Δεν σημαίνει ότι όσοι έχουν χοληστερίνη πρέπει να στερούνται τα πάντα. Η παρακάτω συνταγή για πρωινό είναι πλούσια σε γεύση και φτωχή σε χοληστερίνη.

Οι άνθρωποι με υψηλή χοληστερίνη πρέπει να στερούνται αρκετές τροφές στην καθημερινότητά τους. Ειδικά στο πρωινό, είναι αναγκασμένοι να ξεχάσουν το αγαπημένο τους τυρί και να συμβιβαστούν με ένα –άνοστο συνήθως– παξιμάδι και λίγο τσάι. Κι όμως. Υπάρχουν πιάτα που δεν ανεβάζουν τη χοληστερίνη, ενώ παράλληλα είναι πλούσια σε γεύση. Αρκεί να συνδυάσουμε αρμονικά τα κατάλληλα υλικά. Η συνταγή που προτείνουμε είναι γευστική και ταυτόχρονα πλούσια σε φυτικές ίνες και μονοακόρεστα λιπαρά, που παίζουν ευεργετικό ρόλο στη μείωση της χοληστερίνης.

Υλικά (για 4 μερίδες):

1 κούπα βρόμη

1 χούφτα καρύδια

1 κουταλιά μαύρες σταφίδες

½ κουταλάκι κανέλα Κεϋλάνης

1 κουταλιά ταχίνι

1 ποτήρι αποβουτυρωμένο γάλα (ή ½ κεσεδάκι γιαούρτι χαμηλό σε λιπαρά)

1 ώριμη μπανάνα

Σε ένα γυάλινο βάζο που κλείνει αεροστεγώς ρίχνουμε τη βρόμη, τα καρύδια, που έχουμε σπάσει στο γουδί, τις σταφίδες και την κανέλα. Βιδώνουμε το καπάκι και ανακινούμε καλά.

Ανοίγουμε το βάζο, αδειάζουμε το περιεχόμενό του σε ένα μπολ και προσθέτουμε το ταχίνι και το γάλα ή το γιαούρτι. Λιώνουμε την μπανάνα με το πιρούνι και την προσθέτουμε επίσης στο μείγμα. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Σημείωση: Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μεγαλύτερες ποσότητες από βρόμη, καρύδια, σταφίδες και κανέλα (π.χ. 10πλάσιες), να φυλάξουμε το βάζο στο ντουλάπι της κουζίνας και κάθε πρωί να παίρνουμε δύο κουταλιές της σούπας από το μούσλι που έχουμε παρασκευάσει, να τις βάζουμε σε ένα μπολ και να προσθέτουμε το ταχίνι, την μπανάνα και το γάλα ή το γιαούρτι

Τα σημεία-κλειδιά της συνταγής

• Οι νιφάδες βρόμης είναι εξαιρετικά πλούσιες σε φυτικές ίνες, οι οποίες συμβάλλουν στη μείωση της χοληστερίνης, ενώ παράλληλα μας χορταίνουν και βοηθούν στην καλή λειτουργία του εντέρου.
• Στη μείωση της ολικής και της «κακής» χοληστερίνης συντελούν και τα πολυακόρεστα λιπαρά, πλούσιο στα οποία είναι το ταχίνι.
• Επιλέγοντας αποβουτυρωμένο γάλα ή γιαούρτι χαμηλό σε λιπαρά μειώνουμε την πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών, τα οποία συνδέονται άμεσα με την αύξηση της χοληστερίνης.
• Τα καρύδια είναι πλούσια σε ω-3 λιπαρά οξέα, τα οποία αποτελούν μέρος των πολυακόρεστων λιπαρών.
• Η μαύρη κορινθιακή σταφίδα έχει αποδειχθεί ότι έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά.
• Η μπανάνα τροφοδοτεί άμεσα τον οργανισμό με ενέργεια και είναι πλούσια σε κάλιο που είναι διουρητικό και βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
• Η κανέλα έχει φανεί ότι μπορεί να μειώνει τα επίπεδα της κακής χοληστερίνης στο αίμα.