Από την Κωσταλένια Καλλιανιώτη
διαιτολόγο-διατροφολόγο
Οι γιορτινές ημέρες μπορεί να γίνουν αρκετά «προκλητικές» σε διατροφικό επίπεδο, ειδικά σε άτομα που προσπαθούν να διατηρήσουν το βάρος τους ή που αντιμετωπίζουν προβλήματα υγείας. Ωστόσο, ακολουθώντας απλές και εφικτές οδηγίες μπορούμε να αποφύγουμε τις υπερβολές, χωρίς παράλληλα να στερηθούμε τίποτα από την ευχαρίστηση και τη γεύση των εδεσμάτων του γιορτινού τραπεζιού.
- Όσον αφορά στα γλυκά, προτιμήστε το μελομακάρονο από τον κουραμπιέ. Μπορεί θερμιδικά να είναι περίπου ισότιμα, ωστόσο το μελομακάρονο περιέχει μέλι, ελαιόλαδο και καρύδι αντί για βούτυρο και ζάχαρη που περιέχει ο κουραμπιές, είναι δηλαδή ποιοτικά ανώτερο.
- Μην έχετε σε ορατό και εύκολα προσβάσιμο μέρος τα γιορτινά γλυκίσματα. Μην τα αφήνετε για παράδειγμα εκτεθειμένα πάνω σε κάποιο τραπέζι γιατί είναι λογικό να καταλήξετε να τα καταναλώνετε συχνότερα. Ειδικά όσοι πάσχουν από σακχαρώδη διαβήτη ή/ και υπερλιπιδαιμία θα πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί.
- Προτιμήστε γαλοπούλα αντί για αρνί ή χοιρινό καθώς θα σας δώσει λιγότερα λιπαρά.
- Φροντίστε η γέμιση της γαλοπούλας να μην περιέχει λιπαρά τυριά, ενώ φειδωλοί θα πρέπει να είστε και στην ποσότητα κάστανου που θα προσθέσετε, καθώς ναι μεν είναι ιδιαίτερα θρεπτικό αλλά παράλληλα είναι και αρκετά θερμιδογόνο.
- Ξεκινήστε το γεύμα σας πρώτα από τη σαλάτα. Με αυτόν τον τρόπο θα νιώθετε πιο χορτάτοι όταν φτάσει η ώρα του φαγητού.
- Χωρίστε νοητά το πιάτο σας σε 4 τεταρτημόρια. Στο ένα βάλτε κάποια πηγή πρωτεΐνης (π.χ. γαλοπούλα), στο άλλο κάποια πηγή αμύλου (πχ, ρύζι, πατάτες ή ψωμί) και τα εναπομείναντα 2/4 συμπληρώστε τα με λαχανικά.
- Δώστε προσοχή σε τρόφιμα ή ποτά που μπορεί να αυξήσουν την αρτηριακή πίεση. Τα κυριότερα είναι τα αλμυρά τρόφιμα (μαγειρεμένα φαγητά που έχουν πολύ πρόσθετο αλάτι ή τροφές που είναι από την φύση τους αλμυρές, όπως για παράδειγμα ορισμένα τυριά ή αλλαντικά) καθώς και το αλκοόλ. Ένα ποτηράκι κρασί θα ήταν μια καλή επιλογή, ωστόσο είναι βασικό να αποφύγετε την υπερκατανάλωση. Όσον αφορά στο αλάτι, μπορεί να αντικατασταθεί από διάφορα μπαχαρικά και μυρωδικά, όπως είναι το πιπέρι, η πάπρικα, το κάρυ, η ρίγανη κ.α.
- Εάν μια μέρα θεωρήσετε ότι κάνατε υπερβολή με το φαγητό, την επόμενη μέρα θα πρέπει να επανέλθετε κανονικά στο πρόγραμμά σας, χωρίς να κάνετε κάτι ακραίο, όπως δηλαδή το να χάσετε γεύματα ή να φάτε πάρα πολύ λίγο με σκοπό να αντισταθμίσετε τις θερμίδες που προσλάβατε την προηγούμενη ημέρα.
- Τέλος, δεν θα πρέπει -ακόμη κι αυτές τις ημέρες- να αμελείτε την σωματική δραστηριότητα. Εάν αδυνατείτε να κάνετε κάτι οργανωμένο, όπως είναι για παράδειγμα το να πάτε στο γυμναστήριο ή να ακολουθήσετε κάποιο πρόγραμμα για ένα συγκεκριμένο είδος γυμναστικής, μπορείτε να εκμεταλλευτείτε την ευκαιρία που προσφέρουν οι γιορτές για βόλτες στην πόλη ή για περπάτημα στα πλαίσια κάποιας εκδρομής.